Het eten van veel fruit en groenten kan het kankerrisico verlagen, maar niet zoveel als gedacht, volgens een recente studie gepubliceerd in de Journal of National Cancer Institute
Onderzoeker Dr Paolo Boffetta van de Mount Sinai School of Medicine in New York en collega’s analyseerden gegevens van EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition), waaruit bleek dat mensen die hun inname van groene groenten met ongeveer 200 gram per dag verhoogden een 3-4% lager risico op kanker hadden – minder dan eerder werd gedacht.
“Boffetta: “In het verleden was men er sterk van overtuigd dat groenten en fruit in hoge mate beschermend waren tegen kanker. “In de laatste 10 of 15 jaar zijn er veel studies geweest die deze relatie niet ondersteunen”- voegt hij eraan toe.
De wetenschapper is van mening dat een dieet dat rijk is aan groenten en fruit goed is om vele andere redenen, zoals het verminderen van het risico op hart- en vaatziekten.
Het is ook mogelijk dat alleen bepaalde vruchten of groenten beschermende eigenschappen hebben, zegt Boffetta. Een voorbeeld is lycopeen, een stof die in tomaten wordt aangetroffen en waarvan is aangetoond dat zij een gezondheidseffect heeft op maag- en darmkankers en prostaatkanker. .