- Eliminatie diëten – voor wie?
- Eliminatie diëten voor voedsel intoleranties zijn een must!
- De juiste balans van maaltijden op een eliminatiedieet
Eliminatiediëten zijn een onderwerp dat vaak in de media wordt besproken. Dit is te wijten aan voedselallergieën en -intoleranties, waar elk jaar meer mensen mee te maken krijgen. De Europese Academie voor Allergologie en Klinische Immunologie schat dat meer dan 17 miljoen mensen op het oude continent aan voedselallergieën lijden, waarvan 3,5 miljoen Europeanen onder de 25 jaar.
- Eliminatie diëten – voor wie?
- Eliminatie diëten voor voedsel intoleranties zijn een must!
- De juiste balans van maaltijden op een eliminatiedieet
Eliminatie diëten – voor wie?
Eliminatiediëten moeten gebaseerd zijn op medische indicaties, bv. intoleranties of allergische reacties voor een bepaald product of een bepaalde groep producten. Het is goed te weten dat dit soort kwalen vaak samengaan met andere ziekten, zoals het prikkelbare-darmsyndroom en auto-immuunziekten. In dat geval moet bij het aangepaste dieet ook rekening worden gehouden met de voedingsaanbevelingen voor de bijbehorende ziektetoestand. Als je vermoedt dat je een allergie of intolerantie hebt, is het de moeite waard om een eliminatiedieet te volgen bij een diëtist – dit zal de eerste stappen bij het samenstellen van een nieuw menu vergemakkelijken.
Het gebruik van eliminatiediëten houdt een verhoogd risico op voedingstekorten in, zodat dergelijke wijzigingen in het menu niet mogen worden aangebracht zonder duidelijke medische aanwijzingen en zonder een specialist te raadplegen. Wijziging van het menu op eigen houtje is bijzonder gevaarlijk voor tieners, wier organisme zich intensief ontwikkelt”. – legt Katarzyna Zadka uit, een expert van de 7e editie van het Winiary-merkprogramma “Leef smakelijk en gezond”.
Een eliminatiedieet voor voedselintoleranties is een must!
Het eliminatiedieet zal ons niet genezen van allergieën of intoleranties, maar het zal ons wel in staat stellen de onaangename symptomen van deze kwalen, zoals buikpijn, een opgeblazen gevoel, winderigheid, huidletsels, spierpijn of hoofdpijn, te elimineren. Het is belangrijk te onthouden dat het consumeren van een allergeen of onverdraaglijk product uw gezondheid of zelfs uw leven in gevaar kan brengen!
Vermeldenswaard zijn ook de psychologische voordelen van het niet hebben van spijsverterings-, pijn- of huidklachten. Spijsverteringsproblemen ten gevolge van voedselintoleranties en -allergieën, en de daarmee gepaard gaande ongemakken, kunnen nervositeit, verlegenheid of schaamte veroorzaken. Dergelijke problemen kunnen leiden tot stemmingswisselingen en een lager gevoel van eigenwaarde. Het herstel van het evenwicht van het lichaam door de eliminatie van intolerante producten heeft een positieve invloed op de stemming, wat zich vertaalt in een grotere zelfaanvaarding en een optimistische levenshouding.
De juiste balans van maaltijden op een eliminatiedieet
Er zijn veel producten die allergische reacties kunnen veroorzaken. Tot de meest voorkomende allergenen die op levensmiddelen moeten worden geëtiketteerd, behoren glutenbevattende granen, schaaldieren, weekdieren, vis, noten, soja, melk en melkproducten, selderij, mosterd, en ook sesam en lupine.
Als u een intolerantie of allergie heeft voor één enkel ingrediënt, zoals pinda’s of schaaldieren, kunt u dat gewoon uit uw dieet schrappen. Maar voor hele groepen basisvoedingsmiddelen, zoals zuivel en graanprodukten, moet men zijn toevlucht nemen tot vervangingsmiddelen die steeds meer in de winkel verkrijgbaar zijn.
“In het geval van een allergie voor kippenei-eiwit, tenzij u een vrij vaak voorkomende kruisallergie hebt, vertrouwt u op een substituut in de vorm van kwarteleieren. Indien u allergisch bent voor zuivelproducten, vervang ze dan door sojaproducten. Als u allergisch bent voor zuivelproducten, kunt u deze vervangen door producten op basis van soja, maar de kans is groot dat u ook allergisch bent voor soja of melk van andere hoefdieren. In dat geval moet melk worden vervangen door plantaardige dranken op basis van amandelen, haver of rijst. Laat vlees, vis en andere peulvruchten de bron van eiwitten zijn. Als uw lichaam geen lactose verdraagt, zoek dan naar lactosevrije producten die steeds populairder worden. Als u coeliakie of een voedselovergevoeligheid voor gluten heeft, neem dan glutenvrije equivalenten van graanproducten in uw dieet op, zoals: gierst, boekweit, amaranth, quinoa, evenals brood en meel met het “glutenvrij”-merkteken. Als we vlees uit een vegetarisch dieet schrappen, moeten we eraan denken om de inname van eiwitten uit andere bronnen te verhogen, zoals peulvruchten of, als we de consumptie daarvan toestaan, zuivelproducten en eieren. Als u allergisch bent voor vis en zeevruchten, geef uw lichaam dan omega 3-vetzuren uit andere bronnen – noten, lijnzaadolie of raapzaadolie”. – voegt Katarzyna Zadka, deskundige van de 7e editie van het onderwijsprogramma “Leef smakelijk en gezond”, hieraan toe.
De invoering van een eliminatiedieet in het geval van een voedselintolerantie of -allergie zou een positief effect moeten hebben op zowel de fysieke als de psychologische toestand van de betrokkene. Het zal niet alleen de spijsverteringsproblemen en de daarmee gepaard gaande ongemakken verminderen, maar ook de levenskwaliteit aanzienlijk verbeteren. Het is van belang deze taak gewetensvol en met verantwoordelijkheidsgevoel aan te pakken, want een dieet dat niet consequent wordt uitgevoerd, zal niet de verwachte resultaten opleveren. .